“开瓶费”让市场说了算
2007-01-19 | 作者: | 来源:
周刊298期发表了关于“开瓶费”的一组文章，我非常同意记者甄爱军“严禁‘开瓶费’未必是良方”的观点。
顾客到饭店酒店就是去吃饭喝酒的，是花钱去买家里享受不到的服务，所以，这个行业就叫餐饮服务业。古今中外，概莫能外。经营饭店酒店，就是为顾客提供餐饮服务。从某种意义上讲，这个地方就是通过卖酒水赚钱的。这个地方与商店卖酒的有很大的不一样，一是提供喝酒的专门场所、环境、桌椅等硬件设施；二是有专业厨师烹饪，提供菜单让你点菜；三是有专人伺候，为你端菜斟酒倒茶，提供专业的服务。由于这三个“不一样”，因此你就必须多付几个钱买酒水。一般饭店酒店“谢绝自带酒水”，并对自带酒水者收取相应的“开瓶费”，这完全是天经地义的事情，没有什么可讨论的。
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