杏仁手指饼干、朗姆樱桃蛋糕杯、挪威鱼子酱拼盘、龙舌兰青柠曲奇……秀色可餐的西式甜点、阳光温暖的周末下午，让人好似进入了一个童话王国——烘焙师MonicaWang 就是这个王国的筑梦师。

Monica，人称小虎妈，是私厨平台“隐食家”上的红人。有食客说，她的甜点设计精致、选材精良，还带着甜点师的手工温度；也有食客说，Monica 很用心，她的下午茶时间，还建立起了一个交流甜品的好平台；甚至还有人说，她的“女儿好萌，Monica 是人生赢家！”这些都令人不禁好奇，这究竟是怎样的一位“小虎妈”呢？

跨国婚姻“跨界”夫妻

“Monica，名校法硕，却误打误撞成为英语老师；因擅长training，又进入外企成为人力资源培训师。现在，她是全职妈妈，而这也是她最钟爱的身份。”在Monica 的私厨主页上写着这样一段介绍。如其所言，Monica 是中山大学毕业的法学硕士，而在她的工作履历中却并无与法律相关的经历。然而，无论如何，这些工作经历似乎都与甜点师的身份过于“遥远”。

如果你要问Monica 是如何与烘焙结缘的，那就不得不首先谈到她的烘焙导师——Monica 的美国先生，一位有专业厨师水准的电子工程师。“跨界”也许是Monica 家庭的核心词汇。Monica 的先生本职工作是Double E 工程师，却也曾在加州厨艺学院有过2 年的学习，并在美国有丰富的高端餐饮经验。最初，正是这位“亦师亦友”的美国先生，教会了她如何“玩烤箱”。Monica 学成之后，又是先生当她的第一个食客，给她的作品提出建议。

“ 在西方，烹饪不仅是一门技术，更是一门艺术。”Monica 说。因此，她从先生身上学到的，不仅是烘焙技巧，还有餐饮艺术与西方文化。在空闲时间，Monica 还时常会翻翻烘焙书，或是看看别人的美食博客。虽然如今Monica的甜点已经得到了不少食客的喜爱，但她不会止步于此，而是向着更专业的方向努力。对Monica 和先生而言，烘焙艺术是“学无止境”的。

私厨开启新生活

Monica 学习烘焙已有些年头，而她正式成为一名私厨，却只是不久前的事儿。今年9 月，Monica 注册成为“隐食家”的甜点师，至今约有3 个月左右。那么，是什么动因促使Monica 走出家门，并将自己的甜点带给公众的呢？

一年半前，Monica 与先生喜得一女。从那时起，她将自己的事业暂且搁置，成为了一名全职妈妈。也正是在那个时候，Monica 逐渐开启了自己辣妈+私厨的生活、工作模式。由于在做下午茶甜点时，Monica 必会带着自己的混血娃娃，许多老食客们都亲切地称她为“小虎妈”。

对Monica 而言，现阶段的首要身份仍然是母亲，其次才是甜点师。而私厨生意带给了她一种相对适宜的生活方式。一方面，工作时间相对自由而宽松，在发挥自己特长的同时，完全不会耽误对女儿的照顾；另一方面，也更重要的是，这也许还是一个绝佳的机会——让她得以将自己的兴趣爱好转变为最终事业。

未来，Monica 梦想有一家自己的咖啡店，现在的一切尝试都是围绕这一目标进行市场检验和模式探索。Monica 说：“这相当于是降低了先期的投入，以几乎零成本进行市场调查，相信这些先期工作会提高自己创业的成功率。”对她而言，私厨平台起到了类似“创业孵化器”的作用。

不过，在目前阶段，Monica 还是会将私厨生意作为自己的兴趣爱好来经营，暂不会过多考虑盈利，只是在用到高级食材时会适度考虑成本因素。仔细算一算的话，Monica进行一次6~10 人的下午茶，人均消费约为100~150 元，每月总共进行1~2 次，其中的原料成本约占总收入的一半左右。如此说来，私厨的确是还未让Monica 获得丰厚的盈利。“覆盖成本，或是赚点零花钱吧！”Monica 轻松地说。

营销靠氛围，也靠口碑

在Monica 的下午茶时间，食客们不仅能品尝到做工精良的甜品，还能听听音乐，了解甜品知识，享受一个快乐的周末氛围。每一次，美国先生都会随Monica 一同来到现场，既当她的助手，也与食客们宣讲与甜品相关的西方餐饮文化知识。

有时，Monica 还会策划举办“主题下午茶”。如在今年万圣节，Monica 就借着万圣节的“暗黑色调”举行了一场黑与橙、巧克力与南瓜的甜品盛宴——午夜黑巧克力布丁、椰奶南瓜塔、巧克力百利甜小蛋糕，配合青柠薄荷汽水……仅听甜品的名字，就似看到了一个万圣节的神秘午夜派对。

营造特别而浪漫的饮食氛围是Monica 的营销秘诀之一。这为Monica 吸引了不少年轻食客，她的顾客中以年轻、有消费能力的女孩儿为主。

然而，仅仅依靠“画面感”显然是不足以赢得食客之芳心的，“用料精良”是Monica 获得顾客口碑的最重要原因。如果我们把时钟倒退回Monica 成为私厨之前，她其实已开了一年左右的微店，售卖自己烘焙的饼干、蛋糕等可独立包装和运输的甜食。作为朋友圈中的烘焙达人，Monica 的甜食通过口口相传而逐渐扩展到陌生人群体。为生日派对制作蛋糕，或是为各类聚会准备零食，都是她经常接到的烘焙任务。

据Monica 介绍，制作蛋糕、饼干等所有甜品的用料，都与自己家里用的完全一样。根据多年经验，她已固定了几家原料品质较为优良的供货、经销商。除了鸡蛋、面粉会从本地的超市批量购买，其余的食材如黄油、奶油、奶酪等乳制品，或是如可可粉、抹茶粉、杏仁粉等配料都一律是从国外进口的。Monica 说：“顾客吃了一次以后，就会知道甜品的用料质量如何了，因而回头客很多。”

记者点评：

一直以来，事业与家庭的对立是许多女性的困扰。不过，对于这个矛盾，也许小虎妈Monica 已经有了她自己的解决方案。成为母亲以后，Monica 通过各类分享平台，用烘焙的手艺打破了自己原有的生活方式，让事业与家庭得以“融合”。

可这究竟算不算一个好办法呢？如果从商业角度而言，做好私厨生意需要好手艺、好人缘，还要保证产品质量以赢得好口碑，创造饮食氛围以换来更好的客户体验。以上这些其实都不容易办到，而即使是Monica，也只是在试水阶段，目前还并未凭此获得真正的收入。

然而，无论“生意”如何，烘焙还是给Monica 的生活带来了不少的乐趣。或许世上本无“好办法”，选择怎样的生活方式在于客观条件的允许，也在于对自我价值的定义。