如果在百度上搜索“陈郁奇”的大名,就会看到一些2008年以前的新闻报道,当时的他以某知名PC公司产品经理的身份,接受了不少媒体的采访。
可别因此就以为自己认错了人,没错,在8年以后的今天,正是这同一位陈郁奇先生,成为了北纬三十度餐饮有限公司的董事总经理。他的公司加盟经营了55家“鲜芋仙”门店,以及多家韩国餐饮品牌bbq与三米蓝南洋风味餐厅,除此以外,还有自创餐饮品牌“熊猫川菜”和“咖喱煮义”。
8年间,从IT产品经理到餐饮公司老板,陈郁奇究竟走过了一条怎样的创业之路呢?
IT与餐饮相通
陈郁奇的创业从2008年开始,起初,他专注于自己的IT老本行,却并未取得成功。转而做餐饮后,却反倒是一路“顺风顺水”,直到如今,公司已有了不小的规模。
不过,最初IT创业所走的“弯路”,并没有给陈郁奇带来太大的挫败感。“我其实最喜欢的还是电脑!”陈郁奇认真地说,他至今仍用着一个叫做“深蓝”的网名。这里面是有故事的:早在1997年,一台同样叫作“深蓝”的IBM顶级电脑,打败了国际象棋大师卡斯帕罗夫。同年,国内的新华书店正在出售比尔盖茨的新书《未来之路》。用陈郁奇的话来说,这本书中的一些概念“令人兴奋”,既有许多IT创业的精髓,更有“改变世界的力量在于我”这样让人内心滚烫的理念。同在这一年,陈郁奇面临高考,以上事件都让他决心未来也要做一些“刺激”的事,无疑,IT就是他心目中最为激动人心的事。
时至今日,陈郁奇的心中从未放下对于IT事业的情怀,但现在他有的可远远不止是“情怀”而已。“其实做餐饮与做IT是相通的,如果把IT行业中的一些概念放到餐饮中来,会大有裨益。”陈郁奇说。
在陈郁奇看来,目前餐饮行业中最缺的就是制度化、数字化和市场分析之类的现代化管理手段,但这些“短板”全都能在“IT”中找到答案,这就像是曾被认为与餐饮无太大关联“互联网+”概念,现在二者却结合得非常好。
“IT代表未来,不仅在于餐饮,其他很多行业也是如此。”陈郁奇这样认为。举例而言,某些从前在IT行业中遇到过困难的、却有能力的专业人士,可能会分散到各行各业,并带来创新。在餐饮行业中也是如此。传统上,多品牌餐饮、连锁店面的管理难度很大,但对于IT专业人士而言,这并不是难题,因为对店面零售的现代化管理在IT行业中很常见,如末尾淘汰制、零库存管理及数字化处理方式,等等。
“一旦在IT和其他行业中,找到一个合适的结合点,就会迸发出非常强大的能量,让其得到几何式的发展。”陈郁奇说。
离开“红海”市场
将IT思维运用到相对传统的餐饮行业中去,是陈郁奇创业的成功所在。然而,读到这里,我们也许仍然不明白,为何一个对计算机充满热情的IT极客,能够成功变身餐饮企业老板,但却在自己所热衷的领域创业失败呢?
2008年到2011年,是陈郁奇创业最初的几年,当时他一心开发一体机、整机和电脑主板,并尤其看重笔记本市场。到了2010年,陈郁奇的IT创业基本宣告失败。令他记忆犹新的是,在2011年的时候,他从一个有50、60人的创业公司,搬到一个小居民房,并从此开始了餐饮创业。2011年9月底,陈郁奇正式成为中国台湾甜品“鲜芋仙”的第一批加盟商,这也是他所管理的第一个餐饮品牌。
如今,鲜芋仙已在国内成为了一个较成功的连锁品牌,陈郁奇将其最大的特点归结为“便宜”,即相对于竞争对手而言的价格优势。那么,这样的价格优势是怎么来的呢?答案还是与IT有关。在IT创业失败之时,陈郁奇发现自己的产品已经“成本倒挂”,如假设自己团队正研发一款价格1000元的产品,但在产品诞生以前,市面上就已有了同等产品,且价格只需900元。IT中的摩尔定律(每一美元所能买到的电脑性能,将每隔18?24个月翻一倍以上)注定了这是一个“快鱼吃慢鱼”的行业,计算机产品总在不停地更迭,甚至于在你还来不及降价的时候,竞争对手已经把价格降低了。这最终导致陈郁奇只能选择退出。
然而,IT领域中最常见的竞争策略,在餐饮行业中却无人问津。如将其运用到餐饮中,就会使自己的产品获得巨大的优势——以鲜芋仙的烧仙草为例,假设新推出的“烧仙草1号”为38元,3个月后降价到18元,同时又推出一款价格38元的新品“烧仙草2号”,而在这时,竞争对手的同等产品可能仍为30多元。餐饮行业的这种“缓慢”竞争与IT行业的“争分夺秒”形成了鲜明的反差,这让陈郁奇拾得了难得的掘金机会,他从一开始为连锁品牌构建ERP系统,到最后自己加盟进行全权经营。
“为何要转行做餐饮呢?就是因为当时发现,辛辛苦苦做电脑只有10%的毛利,但做餐饮却能获得65%的毛利。也就是说,我从一个红海市场,跳到了一个发展相对更初级的市场。”陈郁奇不无感慨地说道,“上帝关了一扇门,会同时开一扇窗,有时候真的是这样!”
自创品牌谋远虑
如今,凭借加盟餐饮品牌的成功经营,陈郁奇早已实现了财务自由,但在“IT男做餐饮”的道路上,他并不打算止步于此。
“熊猫川菜”和“咖喱煮义”是陈郁奇目前正在着力打造的自创餐饮品牌。之所以把目标锁定在川菜和咖喱,既是出于个人喜好,也是出于对市场前景的考量。“吃辣,是全世界回不了头的趋势,现代人压力大,吃辣其实是排解压力的一种方法。川菜不仅是菜,也是生活方式。”陈郁奇对自己的品牌很有信心。
其实,相比于原先的加盟而言,成立自创品牌的难度要大得多,因其要完成菜品和服务管理“从无到有”的标准化。陈郁奇自己也表示,对此也还在探路过程中。但是,正所谓人无远虑,必有近忧,自创餐饮应是一条必由之路。
在陈郁奇看来,创业的成功绝非一蹴而就,而是要有稳固的根基。对于现在许多年轻的创业者来说,创业氛围更好了,资金来得容易了,身边一夜成名的例子多了,都很容易使人患上“急功近利”的心态。但很多时候,创业最重要的也许就是“能够活下去”,不仅要活过10年,还要考虑以后的10年怎么办。打造自创餐饮品牌,就是陈郁奇为“以后10年”的战略布局。未来,他还希望自己原创的中国连锁餐饮品牌能够走向世界。
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