欧洲惊爆“奶油危机”!
www.moneyweekly.com.cn   2017-08-09   凤凰网

欧洲人吃的奶油愈来愈多,即使奶油价格正在突飞猛涨,库存仍持续低迷。乳制品产业巨头警告,市场恐怕将面临短缺问题。

在巴黎经营糕点工作坊的主厨Séverine Nobis 接受CNBC采访时表示,欧洲奶油可能短缺的市场恐惧不容忽视,真正的恐惧将随全球饮食习惯改变而扩大,如果奶油需求爆炸增长,可能就有短缺问题。就此情况来说,法式甜面包价格也可能跟着暴涨。

Nobis表示,他自己所在的糕点店,还没有将奶油涨价的压力分担给消费者。不过,如果市场情况到秋季还没有改善,或得被迫考虑合理涨价,牛奶业的生产正在亏损,我们也必须再次思考整个经济体系,好让他们能够生存下去,避免乳牛场关门,也要避免奶油未来短缺。

欧洲乳业巨头Arla老板Peder Tuborgh 7月初曾表示,牛奶供给的不足或将导致奶油短缺,引发消费者恐慌。这家全球第四大乳制品公司的CEO当时接受BBC采访时表示,欧洲“菜篮族”接下来几个月,将开始感受到明显冲击。

根据联合国粮食及农业组织(UN Food and Agriculture Organization)数据,奶油价格在6月份窜升14%创下历史新高。另据欧盟衡量奶油库存的数据,欧盟奶油库存截至5月底,下滑至仅剩1396吨,与2016年5月9万2548吨相比,足足减少99%。

Rabobank全球乳制品策略师Kevin Bellamy表示,近期的供给缺乏,加上消费者逐渐回归更为自然性食品,都推升奶油价格急升。

以下是《时代杂志》三年前的封面文章与照片,当时报道指出,科学家过去对饱和脂肪所含危险的看法错误,因此反过头来鼓励人们吃奶油。

近期研究同时质疑,奶油与心血管疾病之间的关联性,也是间接鼓励消费者燃起对这项食品的热忱。麦当劳2015年8月宣布,有鉴于自然食品的消费需求增加,该公司餐点将转而使用奶油。

法国Federation of Bakeries表示,奶油价格过去12个月飙涨,已经造成“重大危机”,该机构发言人Matthieu Labbé甚至感叹,奶油价格已攀升至“疯狂”的价格,“法国面包店如果要做巧克力面包或其他甜点,消费者可能都将花更多钱,我们希望消费者能理解我们的立场,因为要制作品质好的食品,就这个当头来说,意味着将收取更高的费用。”

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