9月26日，上海紫燕食品股份有限公司（股票简称：紫燕食品，股票代码：603057）正式在上海证券交易所上市！ 

据了解，紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主打产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品。 

经过30余年行业领域的经验积累，公司不断在产品风味及生产工艺上吸优、纳新，形成“以鲜货产品为主、预包装产品为辅”的产品线，能够满足消费者多元化的消费需求。 

受益卤制食品市场快速发展 

近年来，在扩大内需的政策支持下，我国的食品加工行业迎来积极的变化，行业逐步走向规模化、国际化、产业链一体化。中国食品行业在转型升级后，巨大的发展潜力将被激发。 

与此同时，中国消费者对于生活品质的追求不断提高，由于生活节奏加快，便捷美味的卤制食品市场实现了快速的兴起。伴随行业的蓬勃发展，紫燕食品的业绩表现也是有目共睹的。招股书数据显示，公司的营收状况良好，净利润也比较稳定。2019年至2021年，紫燕食品实现营收分别为24.35亿元、26.13亿元和30.92亿元，呈现出逐年递增的稳健态势。 

2022年上半年，公司实现营收16.37亿元，较上一年同期增长16.52%，归母净利润为9331.94万元。在疫情逐渐消散，原材料价格逐步回落的预期下，紫燕食品的盈利能力仍有进一步改善的空间。 

未来，随着消费者食品安全意识的提高以及我国食品安全控制标准的提升，规模化卤制食品企业的成长空间将被进一步打开，这也让紫燕食品获得了更大的发展空间。截至2022年8月2日，紫燕食品在全国的终端门店数量已超过5,300家，产品覆盖二十多个省、自治区、直辖市内的180多个城市，规模化优势明显，市场占有率和影响力不断提高。 

根据Frost&Sullivan统计数据，2020年中国卤制食品行业市场规模约在2,500亿元至3,100亿元之间。其中，佐餐卤制食品行业市场规模预计2025年可达到2,799.32亿元，2020年至2025年复合增长率为11.40%。 

作为日常饮食消费产品，佐餐卤制食品消费具有较强的刚性需求，消费频次较高，消费者基数庞大，在中国卤制食品市场占据大部分市场份额。根据市场统计数据，2021年，佐餐和休闲卤制食品行业规模分别为1792亿元和1504亿元，两者市场占比大约为6：4。 

与休闲卤制食品不同的是，便捷的佐餐食品可作为凉菜食用，代表品牌包括紫燕百味鸡，卤江南、廖记棒棒鸡等。未来，随着市场品牌集中度的提升，食品卫生安全标准的提高，中国佐餐卤制食品市场将朝着连锁化、品牌化、规模化、规范化的方向进一步发展。受益于此，行业内具有规模优势的紫燕食品的发展空间和渗透潜力巨大。 

竞争优势凸显后市可期 

随着经济的发展，人们消费水平和食品安全意识的提高，具有较高产品质量控制体系、成本优势和良好市场信誉的品牌企业将确立和扩大在行业内的竞争优势，规模效益将得到进一步提高，利润水平有望稳步上行。紫燕食品在这方面已经建立了强大的竞争优势，并取得了先发优势。 

在研发创新方面，紫燕食品积极探索新的产品品类、工艺和口味特点，推陈出新。公司成立产品研发中心，开发符合现代年轻消费者需求的产品。报告期内，公司推出“乐山钵钵鸡”、“爽口蹄花”、“手撕鸡”等多款新产品，并获得消费者一致好评。自成立至今，公司在家禽肉制品深加工的基础上，不断研究和开发，已打造出鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、蔬菜、水产制品、豆制品等产品线，形成上百种精选卤制美食，能够满足消费者多样化的需求。

 在食品安全方面，紫燕食品始终严格把关，将食品安全与品质视作食品生产中的最重要一环，公司已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000及HACCP食品安全管理体系认证、FSSC22000食品安全体系认证，建立了较为完善的质量管理体系，覆盖采购、生产、仓储、产品配送、终端销售等各个环节。 

公司多次荣获由上海市食品协会及上海市肉类行业协会等颁发的“冷链管理示范企业(熟食)”及“上海名优食品”等荣誉称号,荣获由中国连锁经营协会颁发的“商业特许经营体系评定企业AAAA级”及“2019年度中国优秀特许品牌奖”等荣誉称号。取得诸多产品质量认证和荣誉是对公司质量控制能力和产品质量稳定性的高度认可。 

在供应链方面，公司凭借信誉及规模优势，与温氏股份、新希望、中粮集团等供应商就整鸡、牛肉、鸭副产品等主要原材料建立了长期、稳定的合作关系，针对公司有特殊采购需求的非大宗商品，公司通过签署长期合作协议及价格锁定协议锁定优质供应商的产能资源及产品价格，从而有效保证公司能及时以合理成本获得充足的优质原料。 

公司现有5个生产基地，形成以最优冷链配送距离作为辐射半径、快捷供应、最大化保鲜的全方位供应链体系，保证了产品的新鲜程度，实现直接快捷、低成本的产品配送效果，为公司销售规模的快速扩张提供了坚实的供应保障。 

凭借在成熟的供应链管理、食品品质严格管控、产品品类多样化、规模化生产等优势，紫燕食品迅速在行业内在建立起强大的竞争优势。根据招股书，2019年公司在佐餐卤制食品市场零售端的占有率为2.62%，其余品牌市场占有率不足1%；2020年公司在佐餐卤制食品市场零售端的占有率达到2.82%，居行业首位，已经形成一超多强的市场格局。 

历经30余年的发展和沉淀，紫燕食品已经形成完善的质量管理体系、丰富的产品研发和生产经验，健全的供应链管理能力，在卤制食品行业发展的浪潮中不断实现自我飞跃，拥有核心竞争优势的紫燕食品非常值得市场期待。（文章仅代表作者个人观点，不作为投资建议，投资有风险，选择需谨慎）